Еще каких-то 150 лет назад российские домохозяйки вообще не ломали голову над тем, что подать на новогодний стол. Праздник отмечали шумными балами, на которые подавали только напитки и легкие закуски. Главное пиршество в прежние времена устраивали на Рождество, меню которого постепенно перекочевало на празднование Нового года. Набор блюд с течением времени тоже менялся, и к сегодняшнему дню молочные поросята и гуси с квашеной капустой покорно уступили свое место салату оливье и сладким мандаринам.
И все же многим из нас каждый раз хочется порадовать гостей чем-нибудь эдаким, чего обычно не встретишь во время других застолий. Кто-то ради этого бежит покупать кулинарные справочники в книжные магазины, другие спешат перевернуть просторы Интернета, третьи вспоминают рецепты мам и бабушек. Однако есть и еще один гениальный по своей простоте, но не менее удачный вариант. Специально к предстоящему Новому году и Рождеству сеть магазинов "Вестер" подготовила праздничный банкетный каталог, любое из блюд которого можно заказать у профессиональных поваров.
48 наименований
Каталог блюд от "Вестер" разбит на тематические разделы и содержит почти полсотни наименований. На страницах красочно представлены рулеты, закуски, салаты, горячее, гарниры, суши, пироги и пирожные с подробным описанием каждого блюда, его весом и ценой.
Помимо традиционных наименований (а заказать можно тот же оливье, селедку под шубой или пирог с яблоками) на выбор также покупателям предлагается множество по-настоящему роскошных яств. Их названия говорят сами за себя: рулет из скумбрии "Царский", карбонад "По-княжески", салат "Аристократ", мясо по-французски, заливное из руляды со шпинатом… Многое из этого, по меньшей мере, стоит хотя бы попробовать!
Если вы и ваши гости, напротив, не стремитесь к гастрономическому буму, повара "Вестер" возьмутся приготовить и более "народные" блюда. Такие найдутся практически на каждой странице каталога. К примеру, шашлык из семги, утка по-пекински, картофельные колобки, свиная буженина или набор суши - предложение рассчитано буквально на любой вкус.
Не забыт, разумеется, и десерт. К чаепитию в "Вестер" можно заказать один из множества видов тортов, пирожные "Европейские" и даже пирог с необычайно сладким конфитюром.
Полезные советы
Банкетный каталог от "Вестер" поможет вам не только подобрать вкусное угощение на новогодний стол. К некоторым, наиболее популярным блюдам составители подготовили лаконичные исторические справки и рецепты приготовления. Вы узнаете также о том, какие напитки и в каком виде рекомендуется подавать к столу.
Счастливого и вкусного Нового года!
НА ЗАМЕТКУ
Продукцию собственного производства "Вестер" можно заказать в следующих супермаркетах:
Калининград
ТЦ «Гранд», Советский пр-т., 159. тел. 66-85-15
ТЦ «Сити», Московский пр-т, те. 66-01-23
ТЦ «Маяк», ул. Театьральная, 21, тел. 57-98-24
ул. Интернациональная, 76, тел. 70-57-88
Область
г. Балтийск, ул. Ленина, тел. 2-72-61
г. Черняховск, ул. Калининградская, 2, тел.3-13-37
г. Советск, ул. Искры, тел. 3-70-83
г. Гусев, ул. Ленина, 21, тел. 3-44-16
В ТЕМУ
Самые старые блюда из каталога "Вестер"
Селедка под шубой
История возникновения салата очень необычна. Автором рецепта в 1918 году стал один из поваров московского трактира, некто Аристарх Прокопцев. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирует крестьян), кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус провансаль. Ингредиенты были красиво выложены на блюде и смазаны соусом. В таверне это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года. Все посетители и гости с удовольствием закусывали новым салатом, в связи, с чем меньше пьянели и меньше дрались.
В то время блюдо получило название "Ш.У.Б.А.", что расшифровывалось как "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема". В последующие годы аббревиатура эволюционировала в более привычное ныне название "Сельдь под шубой".
Цыпленок табака
Придумали это волшебное блюдо грузины. В оригинале цыпленок табака называется "тапака" по названию сковороды, в которой он готовится. Еще одна версия приписывает авторство названия блюда армянам, так как по-армянски "табак, тапак" — "плоский, прессованный, сплющенный", что совпадает с технологией приготовления блюда. И в этом главная прелесть цыпленка табака — отбитый, сплющенный цыпленок замечательно прожаривается и покрывается хрустящей румяной корочкой, а специи лучше пропитывают мясо.
Котлеты по-киевски
По одной из версий, рецепт этой котлеты попал из Франции в Россию во времена правления императрицы Елизаветы. У себя на родине котлета называется «де-воляй», а ее рецепт изобрел повар Николя Апперт. После Отечественной войны 1812 года, когда все французское в России резко вышло из моды, котлеты переименовали в "михайловские", поскольку утверждалось, что их придумал русский повар в ресторане неподалеку от Михайловского дворца.
После революции рецепт был практически забыт, однако сохранился в Украине. В 1947 году один из киевских поваров решился воспользоваться этим рецептом, дав котлетам новое название "котлеты по-киевски".